Przepisy

portugalskie BOLO DE BOLACHA wg Anes

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 łyżeczki żelatyny

50 ml mleka

200 g gotowej masy krówkowej (ok. 1/2 puszki)

500 ml schłodzonej śmietanki kremówki

ok.400 g herbatników

filiżanka świeżo zaparzonej kawy, całkowicie ostudzonej

owoce do dekoracji

Ciasto robiłam w tortownicy o średnicy 25 cm.

Opis:

1.Przygotować filiżankę kawy.

2.Tortownicę wyłożyć folią spożywczą. Łatwiej potem elegancko wyjąć ciasto.

3.Masę krówkową ubić z 20ml mleka do uzyskania jednolitej masy.

4.Żelatynę rozpuścić w 30ml mleka (Wlać mleko do malutkiego garnuszka. Wsypać żelatynę do zimnego mleka. Postawić garnuszek na minimalnym ogniu. Podgrzewać, mieszać, nie zagotować.). Jeszcze ciepłą żelatynę dodać cienkim strumieniem do masy krówkowej, cały czas ubijając mikserem. Całość dobrze wymieszać, aż do całkowitego połączenia składników.

5.Kremówkę ubić na sztywno.Dodać kilka łyżek ubitej śmietany do masy krówkowej i dobrze wymieszać. Następnie całą masę krówkową dodać do śmietany i mieszać, aż składniki się połączą.

6.Herbatniki moczyć w zimnej kawie ( zanurzyć i wyjąć ) i wyłożyć jedną warstwą dno tortownicy. Nałożyć 1/4 kremu i dobrze rozsmarować. Układać kolejne warstwy ( w sumie 4 ) namoczonych herbatników i kremu. Ostatnia ma być warstwa kremu. Wierzch ciasta posypać drobno pokruszonymi herbatnikami. Całość wstawić do lodówki na kilkanaście godzin. Najlepsze jest następnego dnia.

7.Podawać przybrane owocami, tzw. leśnymi - jagody, maliny, poziomki, truskawki.

Smacznego.

Inspiracją było ciasto ze stronki Kuchnia nad Atlantykiem. Dziękuję autorce. http://www.kuchnianadatlantykiem.com/2010/07/ciasteczkowe-ciasto-czyli-bolo-de.html