Pory w sosie curry

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

80 dag ziemniaków
1 kg porów
80 dag małych pomidorów
2 ząbki czosnku
4 dag masła
8 dag obranych migdałów
6 dag rodzynek
3 łyżeczki curry
szczypta cynamonu i kminku
1/2 litra rosołu warzywnego
2 łyżeczki zasmażki błyskawicznej
kilka gałązek natki pietruszki lub innych
świeżych ziół do dekoracji

Opis:

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na połówki. Pory oczyścić, pokroić na kawałki o długości około 7 cm. Zagotować w rondlu osoloną wodę. Do wrzątku włożyć ziemniaki, gotować 20 minut w osolonej wodzie. Po 5 minutach wrzucić do nich pory. Pomidory oczyścić, podzielić na ćwiartki, usunąć środki z pestkami. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę lub drobniutko posiekać. Masło rozgrzać, zrumienić na nim migdały. Dodać rodzynki, czosnek, curry, cynamon i kminek. Wszystkie składniki dusić kilka minut na małym ogniu. Podlać rosołem. Na końcu dodać pomidory, krótko zagotować na małym ogniu. Do warzyw wsypać zasmażkę błyskawiczną, ponownie zagotować nie przerywając mieszania. Sos posolić i przyprawić odrobiną curry. Ziemniaki z porami odcedzić, dobrze osaczyć na sitku, danie przełożyć na cztery talerze, przed podaniem udekorować gałązkami natki pietruszki. Podawać na gorąco, najlepiej bezpośrednio po przyrządzeniu.

Przepis pochodzi z czasopisma z programem TV