Potrawka ryżowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Czas przygotowania: 30 minut,
1 porcja = 370 kcal,
4 porcje:

20 dag ryżu długoziarnistego,
4 duże pomidory,
4 średnie strąki żółtej papryki,
szczypta soli,
30 dag świeżej fasolki szparagowej (lub 1 mały słoik fasolki w zalewie),
świeżo zmielony pieprz,
60 dag wieprzowej sznyclówki (najlepiej w jednym kawałku),
1 niepełna szklanka (200 ml) rosołu warzywnego (instant),
świeże zioła lub kilka gałązek natki pietruszki do dekoracji.

Opis:

Zagotować w rondlu wodę, posolić.
Wsypać ryż, gotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem około 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarł do dna naczynia.
Świeżą fasolkę szparagową oczyścić, umyć, połamać strączki na mniejsze kawałki.
Włożyć do ryżu w połowie czasu gotowania (fasolkę ze słoiczka odcedzić i dodać do ryżu w ostatniej chwili).
Mięso dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paseczki.
Strąki papryki oczyścić z gniazd nasiennych, opłukać, miąższ pokroić w paski.

Pomidory umyć, osuszyć, podzielić na połówki.
Rozgrzać mocno olej na patelni, wrzucać mięso porcjami (nie należy wrzucać mięsa w całości, gdyż udusi się we własnym soie, zamiast usmażyć).
Porcje mięsa smażyć na silnym ogniu, mieszając, aż zrumieni się na złoty kolor.
Każdą porcję posypać solą i pieprzem, po zdjęciu z patelni odłożyć w ciepłe miejsce, aby nie wystygła.
Do ostatniej porcji dodać paprykę, zrumienić.
Połączyć usmażone na złoty kolor mięso, dodać pomidory.
Podgrzać, przyprawić.
Wymieszać z osączonym ryżem i fasolką, udekorować świeżymi ziołami lub pietruszką.