Przepisy

Potrawka z dziczyzny z warzywami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

60 dag łopatki z sarny

2 średnie marchewki

1 średnia pietruszka

1 średnia cebula

20 dag kabaczka

1/2 czerwonej papryki

2 łyżki pikantnego ketchupu

2 łyżki musztardy sarepskiej

2 łyżki chrzanu

2 ząbki czosnku

5 łyżek oleju rzepakowego

5 łyżek octu winnego

1 łyżka miodu

2 listki laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

8 ziaren jałowca

sól

pieprz

Opis:

Mięso czyścimy, kroimy w mniej więcej 1,5 cm kostkę. Olej mierzamy z octem i miodem. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec i obrany oraz pokrojony w plasterki czonek. Doprawiamy odrobiną soli i świeżo mielonego pieprzu. Marynatą zalewamy mięso, dokładnie mieszamy. Wkładamy do lodówki na co najmniej 24 godziny (w tym czasie kilka razy mieszamy).

Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy mięso wraz z marynatą. Smażymy na rumiano, po czym podlewamy 1/2 szklanki wody, przykrywamy. Dusimy na wolnym ogniu 40 minut. W razie potrzeby podlewamy odrobiną wody.

Pietruszkę, marchew i cebulę obieramy. Marchew kroimy w talarki, pietruszkę w kostkę, a cebulę w pióra. Dodajemy do mięsa i dusimy kolejne 10 minut.

Kabaczka obieramy, usuwamy miękki miąższ i kroimy w ćwiartki talarków. Paprykę kroimy w kostkę mniej więcej 1 na 1 cm. Dorzucamy do pozostały składników. Podlewamy odrobiną wody.

Dodajemy ketchup, musztardę oraz chrzan. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Potrawka jest najlepsza po odgrzaniu.