Potrawka z królika z warzywami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

80 dkg Comber i udka królika
10 dkg cebuli
5 dkg marchwi
5 dkg selera
3 dkg pietruszki
2 dkg pora
6 dkg boczku wędzonego
1 listek laurowy
2 ząbki czosnku
2 kostki przypraw do zup
sól
pieprz
2 dkg mąki

Opis:

Boczek pokroić w kostkę, stopić. Uda i comber porąbać na foremne kawałki, poruszyć solą, pieprzem, mąką, zrumienić na stopionym boczku. Włożyć do rondla, dodać oczyszczone, opłukane i pokrajane w słupki warzywa (cebulę, pory w plasterkach), dodać listek laurowy, zmiażdżony czosnek, kostki przyprawy do zup. Wlać 1/3 l wody. Dusić pod przykryciem około 60 - 80 minut. Wyparowany płyn uzupełnić wodą. Gdy mięso będzie miękkie, włożyć z warzywami na salaterkę. Osobno podać ziemniaki. Do potrawki można dodać 1 - 2 kieliszki wina.