potrawka z kurczaka a'la ragout

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 udka z kurczaka,
marchewka,
pietruszka,
2 szklanki bulionu powstałego z gotowania udek,
1/2 cebuli pokrojonej w kostkę,
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie.

SOS:

2 łyżki masła,
1 łyżka mąki,
cytryna, 100 ml śmietany,
1 żółtko

Opis:

Z udek, pietruszki, marchewki i przypraw ugotować bulion. Ugotowane mięso oraz marchew wyciągnąć z bulionu. Mięso pozbawić skóry i kości i pokroić w plasterki, marchew pokroić w półplasterki.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła i zeszklić cebulę. Zalać kilkoma łyżkami bulionu, wlać do garnka, w którym będzie potrawka.

SOS:

Na tej samej patelni rozgrzać łyżkę masła i zrumienić mąkę, wlewać powoli chłodny bulion, tak powstała zasmażkę wlać do garnka z cebulą. Następnie dodać pokrojone mięso oraz marchewkę. Gotować na małym ogniu. Na koniec rozmieszać sok z cytryny ze śmietaną i żółtkiem i wlać do garnka z potrawką. Doprawić solą i prieprzem do smaku i jeszcze chwilę pogotować.

Podawać z makaronem wstążki, ziemniaczkami lub ryżem. SMACZNEGO