Potrawka z kurczaka z Berry

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- kurczak 1,2kg
- 1 kg marchwi
- 1 por, część biała
- 2 żółtka
- 2 łyżki mąki
- 50 g masła
- pół szk. śmietanki
- łyżka octu winnego
sól i pieprz

Opis:

Sposób przyrządzenia: Kurczka umyć, odciąć szyję, skrzydła, korpus pokroić na
4 części. Obrać jedną marchew, oczyscić, umyć pora, jedną cebulę obrać.
Marchew, por i cebulę włożyć do garneka, dodać szyje, skrzydła zalać 2 szklankami
wody i gotować na małym ogniu przez godzinę. Pozostałą marchew obrać, pokroićw
juliene czyli ok. 4 cm słupki.Cebulę obrać, drobno posiekać. W rondlu roztopić masło,
wrzucić marchewk na kilka minut i dusić. Na pozostaym tłuszczu zeszklić cebulę
dodać marchew i doprawić solą i pieprzem. Kawałki mięsa oprószyć mąką i lekko
podsmażyc. Z otrzymanego wywaru wyjąc skrzydła i szyję. Przecedzony wywar
wlac do rondla. Żółtka rozkłocić, wymiesząc ze śmietaną, octem i ubijając połączyć z
wywarem. Kawałki mięsa poprzekładać marchewką z cebulą polać tym fantastycznym gęstym
jasnym sosem. Udekorować zieleniną.