Potrójnie malinowe bez pieczenia

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

* herbatniki
* biszkopty podłużne (jak do tiramisu)

Masa :

* 1 opakowanie budyniu malinowego (na 3/4 litra mleka)
* 2 łyżki (płaskie) mąki pszennej
* 3-4 łyżki cukru
* 2,5 szklanki mleka
* 250 g masła/margaryny

Mus malinowy:

* 1 opakowanie malin ok. 400g
* 1 opakowanie galaretki malinowej 75g

Bita śmietana:

* 500 ml śmietanki kremówki
* 2 łyżki cukru pudru
* 1 łyzka żelatyny + trochę wody do jej rozpuszczenia

lub
* 2 opakowania śmietan fixu (18g)

Dodatkowo:

* 1 opakowanie malin ok. 300-400g
* 2 galaretki malinowe (75 g każda)
* 500 ml wody

1 szkl = 250ml

Opis:

Nie podaję dokładnej ilości wszystkich składników, bo w zależności od użytej formy, należy wziąć mniej lub więcej: herbatników i biszkoptów.

Na dnie blaszki wyłożonej pergaminem ułożyć ściśle herbatniki.
W 1 szklance mleka wymieszać budyń i mąkę. Resztę mleka zagotować z cukrem i na gotujące się mleko wlać mieszaninę budyniu. Zagotować (budyń powinien kilkakrotnie zabulgotać), ciągle mieszając. Wierzch budyniu przykryć folią i odstawić do przestudzenia. Na przestudzony, ale jeszcze ciepły budyń położyć masło/margarynę. Odczekać chwilę aż zacznie się topić i zmiksować. Początkowo masa będzie wyglądała na zwarzoną ale wciąż, miksując uzyskamy jednolity i puszysty krem. Masę wyłożyć na herbatniki i wyrównać.

Ma masie układać biszkopty, zostawiając pomiędzy dłuższymi bokami odległość ok. 1 cm.
Maliny zmiksować i przetrzeć przez sitko, aby nie było w musie pesteczek. Rondelek z musem ustawić na malutkim ogniu, wsypać do musu galaretkę i podgrzewając, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Mus wystudzić i schłodzić aż zacznie tężeć. Wtedy wlewać go pomiędzy biszkopty.
Śmietankę kremówkę ubić razem z cukrem pudrem i połączyć z rozpuszczoną żelatyną. Wyłożyć na wierzch ciasta.
Na śmietanie ułożyć maliny i zalać je lekko tężejącą galaretką rozpuszczoną w 500 ml gorącej wody.