Przepisy

Prawdziwy żur polski na zakwasie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

20 dag mąki żytniej

4 ząbki czosnku

4 cebule

1 szklanka śmietany

majeranek ,sól ,pieprz,cukier do smaku

Opis:

Przegotować 1 i 1/2 litra wody i lekko przestudzić. Mąkę wymieszać z częścią wody w wyparzonym naczyniu najlepiej kamienym,dodać resztę wody i pokrajany czosnek.

Przykryć gazą i pozostawić w temp. pokojowej na 5 dni.

Po tym czasie zakwas powinien być gotowy.

Sporżązenie zupy:

obraną cbulkę pokrajać zalać 2 szkl wody ugotować wywar,przecedzić,połączyć z 1/2 litra przegotowanego zakwasu, zagotować.Odstawić, dodać śmietanę i majeranek. Przyprawić solą i pieprzem ewentualnie szczyptą cukru.

Podawać z jajkiem lub białą kiełbaską. Smakuje też po chłopsku z ziemniakami okraszonymi skawreczkami, posypanymi nacią pietruszki.