Prosty i smaczny chleb na drożdżach

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

pół kostki świeżych drożdży
2,5 łyżeczki cukru
0,5 kg mąki pszennej (typ 650)
0,5 kg mąki żytniej
2 jajka
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki otrębów owsianych
ok. 600 ml wody (ciepłej)
słonecznik łuskany (ok. 3 garści)

Opis:

Do kubeczka wsypujemy pokruszone drożdże, cukier, 2 łyżki mąki pszennej i trochę ciepłej wody. Mieszamy zaczyn, tak by powstała lekko płynna konsystencja i odkładamy na kwadrans w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W międzyczasie przesiewamy obie mąki, dodajemy sól, otręby, jajka i słonecznik. Gdy zaczyn wyjdzie z kubeczka, wlewamy go do miski z pozostałymi składnikami. Dodajemy ciepłą wodę (może wyjść jej trochę więcej, w zależności ile potrzebuje mąka) i wyrabiamy na gładkie ciasto (powinno mieć zwartą konsystencję, lecz nie może być zbyt twarde). Odkładamy miskę w ciepłe miejsce, by ciasto urosło.

Wyrośnięte ciasto rozkładamy do 2 wysmarowanych tłuszczem keksówek i wstawiamy do piekarnika na 220 st., na ok. 40 minut.

By skórka nie była zbyt twarda, po wyciągnięciu z piekarnika, jeszcze ciepły chleb smarujemy masłem lub margaryną.