Protal - bułki cebulaki otrębowe
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 200 g otrębów (owsiane, pszenne, orkiszowe)
- 100 g mąki kukurydzianej
- 4 jajka
- 0,5 szklanki mleka
- 25 g drożdży
- szczypta soli
- 1 cebula (średnio-duza)
- szczypta cukru
Opis:
-
otręby zmielić (w młynku lub robocie)
-
mleko lekko podgrzać i rozpuścić w nim drożdze z ciupinką cukru (drożdze muszą mieć co jeść żeby rosły - słodzik się nie nadaje)
-
cebulę pokroić na ćwierćplastry i podsmażyć na patelni teflonowej na złoto (mozna dodać ociupinkę wody żeby nie przywierała)
-
białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywna pianę
-
do piany dodajemy żłótka, następnie mleko z drożdzami, otręby i mąkę. Solimy. Dodajemy cebulkę (ja zostawiłam po trzy paseczki na każdą bułeczkę do dekoracji). Trzeba pamiętać, że z pianą ubitą na sztywno wszystko trzeba mieszać delikatnie i nie stukać.
Wykładamy do foremek (jak ktoś ma silikonowe to super, zwykłe blaszaki proponuję nieco posmarować olejem - serwetką nasączoną olejem - i obsypać mąką lub otrębami, inaczej ciężko jest wyciągnąć. Papierki u mnie się nie sprawdziły)
Jak ktoś zostawił troszkę cebulki to udekorować na wierzchu.
Zostawić na 30 min.
Pieczemy w piekarniku na 180-200 stopni przez 20-30 minut.
Mozna spokojnie zrobić sobie na dwa, a nawet trzy dni. Są wilgotne i smaczne.
Ja sobie je na 30s do mikrofali wkładam i są jak z pieca.