Protal - chudy bigos

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

* 0,6 kg kapusty kwaszonej
* 0,4 kg chudej wołowiny
* 0,5 małej marchewki
* 4 kapelusze grzybów suszonych / kto woli, mogą być pieczarki /
* 2 łyżeczki konc. pomidorowego
* przyprawy : liść laurowy, ziele ang., pieprz, sól, sos sojowy / ew. maggi/

Ja miałam jeszcze nieco chudego drobiowego mięsa z korpusu rosołowego, więc też dorzuciłam , aby urozmaicić bigosik.

Opis:

Bigos w diecie Protal gotujemy analogicznie, jak zwykły , z tą różnicą,że mięso do protalowego musi być bardzo chude ,no i oczywiście nie dodajemy w trakcie gotowania żadnego tłuszczu.

* kapustę kwaszoną z pokrojoną marchewką gotujemy z dodatkiem 2 łyżek sosu sojowego do półmiękkości, odcedzamy - chodzi o usunięcie nadmiaru soli

* wołowinę kroimy na 4 kawałki, zalewamy zimną wodą, dodajemy połamane kapelusze grzybów i gotujemy na wolnym ogniu

* kiedy wołowina jest prawie miękka wykładamy na deseczkę i kroimy drobno

* kapustę w garnku zalewamy wywarem z wołowiny / z grzybami/ i nadal gotujemy na wolnym ogniu dorzuciwszy przyprawy / ja dałam 4 ziela + 2 liście laurowe /

* kiedy bigos nieco odparuje dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy do pożądanej konsystencji

* na koniec dosmaczamy wg uznania

Smacznego !