Protal - ciasto biszkoptowe

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na blaszkę keksówkę 25x10 cm :

* 6 białek + 4 żółtka
* szczypta soli do bicia białek
* słodzik - no, tutaj będzie problem, bo kazda z nas ma inny ; ja dodałam 8 łyżeczek = 8 łyzkom cukru ( najlepiej "liznąć" surowe ciasto, aby ocenić słodzycz )
* 12 łyżeczek mąki kukurydzianej
* 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* kilka kropel aromatu waniliowego

także : kilka kropel parafiny i otręby pszenne do formy

Opis:

Po kilku próbach powstało to ciasto do złudzenia przypominające biszkoptowe . Jest mięciutkie, pulchne i sporządzone z dozwolonych w diecie Protal składników. Należy jednak pamiętać, że Ducan dopuszcza w fazie ścisłej tylko 1 łyzeczke mąki kukurydzianej dziennie !
*

Chcąc przeciąć na pół należy odczekać conajmniej 2 godz. i posługiwać się dobrym nożem.

Na zdjeciu ciasto przełożone "deserem jogurtowym "

* właczamy piekarnik na 180 st.C / termoobieg/

* smarujemy formę parafiną i wysypujemy otrębami pszennymi

* mieszamy mąkę kukurydzianą z proszkiem do pieczenia


* ubijamy na sztywno białka z odrobiną soli


* dodajemy żóltka i ubijamy na dość sztywną masę

* dodajemy makę z proszkiem i aromat - krótko miksujemy

* natychmiast przelewamy ciasto do blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika

* pieczemy 20 min. na jasnobrązowy, czy raczej złoty kolor



* wyciągamy ciasto z piekarnika ,odwracamy blaszkę "do góry nogami" i zostawiamy do wystygniecia


Ciasto po przestygnięciu mozna przełożyć np." deserem jogurtowym "

          Smacznego, ale z umiarem !