Protal - galaretka brokułowa z drobiu

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na porcję dla dwóch osób / 6 serduszek/ :

* 0,5 piersi drobiowej
* 0, 5 marchewki
* 0,5 pietruszki
* kawałeczek selera
* 2 gałązki natki
* przyprawy : pieprz i sól
* ok. 10 dkg brokuła

* 3 łyżeczki żelatyny / zależy ile chcecie galarety : 1 łyżeczka na 100 - 150 ml. wywaru /

Opis:

W związku ze zbliżającymi się imieninami męża, rozmyślam i eksperymentuję, aby na stole znalazło się coś, czego i ja mogę spróbować nie narażając się na wyrzuty sumienia a z drugiej strony na uwagi współbiesiadników,że siedzę za stołem a nic nie jem.

* pierś drobiową płuczemy i nastawiamy w garnku z zimną wodą / malutki gaz - wywar ma tylko "pyrkotać "/

* dodajemy warzywa i umiarkowanie przyprawy

* gotujemy aż do miękkości piersi

* w osobnym garnku gotujemy kawałki brokuła

* po wyciągnięciu piersi pozostało w garnku ok. 0,4l wywaru , rozrobiłam więc 4 łyżeczki żelatyny : zebrałam maleńkie ilości tłuszczu, które wytopiły się w trakcie gotowania

* pierś pokroiłam na maleńkie kawałeczki a brokuła " podziabałam" widelcem

* mocno ciepły wywar łączymy z rozdrobnioną piersią, brokułami , 1 rozdrobnionym plasterkiem marchewki i żelatyną


* sprawdzamy , czy galaretka jest dostatecznie pikantna i wlewamy do foremek


* gdy przestygnie, wstawiamy do lodówki na ok.1 godz.


Po środku ocet jabłkowy...

                                   Smacznego !