Protal - mielona rolada z podrobami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

   na blaszkę keksową 35x10 :

* 1,2 chudego mięsa mielonego drobiowego / ja zapeklowałam poprzedniego dnia-wtedy mięso ładniej wygląda po upieczeniu/
* 4 łyzeczki otrąb pszennych
* 1 jajo + 1 białko
* 2 łyżki chudego odtłuszczonego jogurtu
* przyprawy : pieprz, sól

na nadzienie :

* 6 szt drobiowych wątróbek
* 6 szt drobiowych żołądków
* 5 gałązek natki zielonej
* 2 małe ogórki konserwowe
* 0,5 sporej cebuli / zetrzeć drobniutko /
* 2 łyżeczki jogurtu jw.
* przyprawy -standardowo

Bedzie też potrzebna : foremka keksówka i kawałek papieru do pieczenia



A tutaj taj podobna pieczeń, ale tym razem z pieczarkami :

Miesa do tej pieczeni nie peklowałam i widać tę różnicę...

Opis:

Dla miłośników smaku podrobów - może być spożywana zarówno na gorąco , jak i na zimno. Robimy ją jak zawsze bez dodatku tłuszczu / ew. smarujemy lekko formę parafiną / i na bazie chudego, drobiowego mięsa mielonego.

Najpyszniejsza na drugi dzień !

* żołądki oczyszczamy z ew.tłuszczu i gotujemy na wolnym ogniu ; gdy są dość miękkie dorzucamy wątróbki i gotujemy ok.10-15 min na wolnym ogniu

* po ostudzeniu mielimy, lub siekamy podroby drobniutko ,dodajemy natkę ,cebulkę, starte na grubych oczkach ogóreczki kons.i jogurt

* doprawiamy do smaku pieprzem, solą ew. innymi ulubionymi przyprawami

* nastawiamy piekarnik na 180 stC / termoob./

* do miski wkładamy mięso drobiowe, otręby, białko i jajo, oraz jogurt ; przyprawiamy i wyrabiamy, jak każde inne mielone

* rozkładamy papier do pieczenia / dostosowany wielkością do długości blaszki/ i wykładamy równomiernie mięso mielone

* na mięso wykładamy farsz, czyli podroby, mozna też dać cienkie paski marchewki, lub ogórka konserwowego , aby "robiły" za kolorowy srodek

* roladę zwijamy unosząc papier do góry i ew. pomagając sobie nożem / mięso jest lość lepkie i będzie trochę przywierać /


* podkładamy poziomo blaszkę...

...i przerzucamy do niej jednym ruchem mięso...

...i wtedy ściagamy całkowicie papier

* wygładzamy lekko powierzchnię i smarujemy 2 łyzeczkami jogurtu

* wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok.35-40 min.; upieczona rolada powinna mieć lekko przypieczony wierzch i powinna odchodzić od boków formy


* po wyjęciu rolady z piekarnika delikatnie przechylamy blaszkę i do miseczki odlewamy płyn, który się zebrał w blaszce w trakcie pieczenia ; u mnie się nie zmarnował - mąż zjadł z chlebem / zrobiła się z tego galaretka /

* zostawiamy do wystygnięcia, chyba,że zamierzamy kawałek zjeść jako ciepły posiłek

Zjadamy ,jako dodatek do chlebka protalowego, lub na ciepło - z warzywami.
                                    Smacznego !