Przecier z pieczonych jabłek

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

jabłka...

Opis:

Pieczenie jabłek, jako sposób rozmiękczania owoców, jest mało praco- i czasochłonne, a przecier z pieczonych jabłek jest bardzo smaczny, ma ładną jasną barwę i gęstą konsystencje.
Do pieczenia przeznacza się jabłka odmian, które szybko miekną.
Umyte jabłka, z usunietymi resztkami kwiatowymi i ogonksmi, ułozyć na blaszkach wyłozonych papierem lub w prodziżu i piec do chwili aż zmiekną. Po upieczeniu jeszcze gorące przetrzeć i przecier rozłożyć do słoików. Przy nakładaniu potrzasać słoikiem lub upychać przecier łyzką drewnianą, aby w słoikach nie pozostało powietrze. Po zakreceniu słoików poddac je 15 minutowej pasteryzacji.

Gorsze jabłka np. bardziej dojrzałe spady, po wykrojeniu części robaczywych mozna rozgotować z bardzo małym dodatkiem wody, rozgotowane przetrzeć i ten nieco rzadszy przecier rozlać do słoików, pasteryzować..