Przegrzebki w sosie pomidorowo - paprykowym ze spaghetti

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 10 mrożonych przegrzebków,
- 100 g spaghetti z pszenicy durum,
- 200 ml przecieru pomidorowego,
- pół czerwonej papryki,
- 70 ml białego wina,
- pół małej papryczki chili,
- 2 ząbki czosnku,
- 500 ml mleka,
- 3 łyżki masła,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżka śmietany,
- świeżo zmielony pieprz,
- świeżo zmielona morska sól,
- 10 g mozzarelli (do dekoracji),
- natka pietruszki (do dekoracji)

Opis:

Podróż w krainę głębin oceanu... i głębin włoskich smaków...

Przegrzebki zalewamy mlekiem i odstawiamy na 4 godziny. Następnie smażymy je na 1 łyżce masła wymieszanego z 1 łyżką oliwy 3 minuty z każdej strony. Przyprawiamy je także solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i pozostałą oliwę. Wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę paprykę, pokrojony drobno czosnek i chili. Po minucie wlewamy wino i przecier. Pozostawiamy sos bez przykrycia przez kilka minut. Następnie dodajemy do niego sól, pieprz i śmietanę. Mieszamy i gotujemy pod przykryciem 10 minut. Gotujemy makaron. Przegrzebki przekładamy do sosu. Wrzucamy do niego również ugotowany makaron. Wszystko dokładnie mieszamy i zostawiamy pod przykryciem na minutę. Makaron wykładamy na talerz. Posypujemy go natką i cienkimi płatami mozzarelli.

Smacznego!!!