Przekąska z gruszek i orzechów

Gruszki przekroić, wydrążyć gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny.
Orzechy wyłuskać. 8 połówek orzechów odłożyć, resztę zemleć.
Wino podgrzać z połową oleju i szczyptą cukru, dodać miód i połówki orzechów. Dusić, aż orzechy będą lekko przezroczyste. Ostudzić.
Ser rozetrzeć z resztą oleju, dodać zmielone orzechy i 2 łyżki płynu ze smażenia orzechów.
Z serowej masy uformować 8 kulek. Umieścić je w miejscach po wydrążonych w połówkach gruszek komorach nasiennych.
Każdą gruszkę udekorować połówką orzecha. Polać miodowo-winnym sosem.

Gruszki, które zamierzamy wykorzystać do przyrządzenia tej przekąski nie powinny być zbyt twarde, by można było swobodnie wyjąć z nich miąższ łyżeczką.