Przepisy

Przekładaniec jabłkowo - orzechowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

35 dag mąki tortowej,
1 kostka masła,
1/2 szklanki cukru pudru,
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 całe jajko,
2 żółtka

Masa jabłkowa:

1 kg winnych jabłek,
1 szklanka cukru,
1 płaska łyżeczka cynamonu,
1 galaretka brzoskwiniowa "Twój deser",
2 białka,

Masa orzechowa:

20 dag zmielonych orzechów włoskich,
30 dag masła,
niepełna szklanka słodkiej śmietany,
1 szklanka cukru,
2 jaja.

Opis:

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić je na 2 równe części. Każdą rozwałkować na placek o wielkości średniej tortownicy.
Upiec osobno oba placki na złoty kolor.

Jabłka obrać, drobno pokroić lub zetrzeć na tarce jarzynówce, włożyć do rondla, wsypać cukier, cynamon i usmażyć mieszając. pod koniec smażenia wymieszać masę z sypką galaretką, a gdy masa jabłkowa wystygnie z pianą ubitą z białek.

Przygotować masę orzechową:

jaja ubić z cukrem, wymieszać z orzechami i powoli wlewaną śmietaną.
Postawić na małym ogniu, i cały czas mieszając, zagotować.
Następnie zdjąć z ognia i wystudzić.
Masło utrzeć na puch i nadal ucierając, porcjami dodawać chłodną masę orzechową.

Przełożenie ciasta:
Na jednym wystudzonym placku równomiernie rozsmarować krem jabłkowy, a na nim masę orzechową i przykryć drugim płatem upieczonego ciasta.
Wierzch ciasta polukrować lub udekorować dowolną polewą.
Przed podaniem mocno schłodzić w lodówce.

Przepis na to ciasto znalazłam na: opakowaniu mąki tortowej z Bolesławca
i jest w moim domu często wykorzystywany
od 8 lat