Przepisy

Przekładaniec z karkówki wg M&Ł

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    3 porcje

Składniki:

  • 500g karkówki wieprzowej
  • 50g boczku surowego w plastrach
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • po łyżce sosu sojowego, magi i oleju
  • pół kostki rosołowej
  • pieprz, pieprz ziołowy, warzywko, czosnek granulowany, papryka słodka i ostra
  • zagęstnik do sosów lub mąka z zimną wodą

Opis:

  1. Karkówkę kroimy na plastry ok 2,5 cm
  2. Robimy marynatę z sosu sojowego, magi, podanych przypraw i oleju i nasmarowujemy tym plastry mięsa
  3. Robimy przekładaniec: na plaster karkówki kładziemy plasterki boczku, czosnku i przykrywamy kolejnym plastrem na to znów boczek itd.
  4. Powstałą piramidę ugniatamy i obwiązujemy nitką
  5. Zostawiamy w lodówce na jakiś czas
  6. Przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykryciem w temperaturze 180 st C przez ok. godzinę (aż się ładnie zbrązowi)
  7. cebulę kroimy w grube piórka, dorzucamy do mięsa wraz z kostką rosołową i zalewamy ok. pół litra gorącej wody i pieczemy jeszcze przez pół godziny co najmniej.
  8. Sos przelewamy do rondla, przecedzamy, dodajemy pozostały boczek pokrojony w kosteczkę, doprawiamy w razie konieczności, zagęszczamy zagęstnikiem lub mąką rozmieszaną z zimną wodą.
  9. Mięsko kroimy w poprzek plastrów, podajemy z ziemniakami lub kaszę, polewamy sosem.

Smacznego :)

Przepis udostępniony przez:

mariola2000
Przejdź do pełnej wersji serwisu