Przepisy
Przepyszny kolorowy tort owocowo-galaretkowy
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
24 porcji
Składniki:
Biszkopt:
4 jaja
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki pszennej
¼ szklanki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oleju
Masa:
300g śmietany 30% (kremówki)
2 małe jogurty po 150g jasne (brzoskwiniowe, ananasowe lub inne)
2 serki homogenizowane Danio po 150g też jasne, najlepiej waniliowe
1 duży cukier waniliowy
2 łyżki cukru pudru
3 galaretki o smaku cytrynowym
2 galaretki o dowolnym smaku do wylania na wierzch tortu
ok. 1 kg owoców (tutaj jest dowolność w wyborze owoców – można się kierować sezonowością i ceną , ale ja przeważnie daję
- brzoskwinie z syropu grubo pokrojone
- ananasy z syropu pokrojone w grubą kostkę
- białe i czerwone winogrona
- manadarynki lub pomarańcze
- gruszki
- banany
- truskawki mniej więcej po 10-15 dag
4 jaja
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki pszennej
¼ szklanki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oleju
Masa:
300g śmietany 30% (kremówki)
2 małe jogurty po 150g jasne (brzoskwiniowe, ananasowe lub inne)
2 serki homogenizowane Danio po 150g też jasne, najlepiej waniliowe
1 duży cukier waniliowy
2 łyżki cukru pudru
3 galaretki o smaku cytrynowym
2 galaretki o dowolnym smaku do wylania na wierzch tortu
ok. 1 kg owoców (tutaj jest dowolność w wyborze owoców – można się kierować sezonowością i ceną , ale ja przeważnie daję
- brzoskwinie z syropu grubo pokrojone
- ananasy z syropu pokrojone w grubą kostkę
- białe i czerwone winogrona
- manadarynki lub pomarańcze
- gruszki
- banany
- truskawki mniej więcej po 10-15 dag
Opis:
Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno, gdy ubite, dodajemy po łyżce cukier, następnie po 1 żółtku, przesiane mąki z proszkiem, na końcu sok z cytryny i olej. Mieszamy delikatnie i przekładamy do dużej tortownicy (28 cm). Pieczemy 30-40 min w temp. 160-170 st. C piekarnika elektrycznego.
Masa:
Rozpoczynamy od rozpuszczenia galaretek we wrzącej wodzie:
1. 3 galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 2 szklankach wrzącej wody i dokładnie mieszamy, aby całkowicie się rozpuściły, odstawiamy do wystudzenia
2. 2 galaretki na wierzch rozpuszczamy w 3 szklankach wrzątku, mieszamy i odstawiamy.
Przygotowujemy owoce, myjemy, osuszamy, odsączamy te z zalewy, kroimy w kawałki (na końcu wprost do masy kroimy gruszki i banany). Do dużego naczynia, w którym będziemy przygotowywać całą masę (3-4 l) dajemy śmietanę, serek i jogurt (jeśli mają w sobie kawałeczki owoców to przecieramy je przez sitko – wtedy jest ładniejszy przekrój ciasta), ale można też razem z owocami), cukier waniliowy i cukier puder i miksujemy tę masę około 2 min.
Powoli do masy wlewamy chłodną, ale jeszcze płynną galaretkę. W tym czasie może się masa rozrzedzić, ale tym sie nie martwimy. Wtedy wsypujemy owoce i delikatnie mieszamy łyżką. Gdy masa zaczyna krzepnąć, wykładamy ją na biszkopt umieszczony w tortownicy, wyrównujemy i wstawiamy do schłodzenia na 3-4 godziny. Na wierzch wylewamy wystudzone prawie krzepnące 2 galaretki rozpuszczone w 3 szklankach wody.
P.S. Tort jest bardzo smaczny, w sezonie truskawkowym można dać do masy same truskawki (maliny, czarne jagody). Najładniej prezentuje się z jasnymi galaretkami w środku, ale i tutaj jest dowolność wybierania smaku i koloru. Połączenie śmietany, serka homo, jogurtu. galaretek i owoców to poezja smaku. Oczywiście zestaw owoców jest tutaj dowolny (nie dodajemy NIGDY świeżych owoców kiwi, ananasa ani papai!).
W wersji wykwintnej na biszkopt, gdy robię inne ciasta i mam masę budyniową daję na biszkopt trochę masy, posypuję krojonymi orzechami, rodzynkami i kawałeczkami czekolady i na to daję masę śmietanowo-jogurtową-serkowo-galaretkową. Na wierzch pod galaretkę można dać również owoce.
Można to "owocowe ptasie mleczko" zamiast galaretkami polać polewą czekoladową, ale to już wg uznania.
Kroić ostrym nożem, maczanym w gorącej wodzie.
Opis wykonania tego ciasta wygląda może na trudny i zawiły, ale to tylko pozory. Jest to łatwe do wykonania, a przy tym smaczne i lekkie ciasto.
Smacznego!!!
Białka ubijamy na sztywno, gdy ubite, dodajemy po łyżce cukier, następnie po 1 żółtku, przesiane mąki z proszkiem, na końcu sok z cytryny i olej. Mieszamy delikatnie i przekładamy do dużej tortownicy (28 cm). Pieczemy 30-40 min w temp. 160-170 st. C piekarnika elektrycznego.
Masa:
Rozpoczynamy od rozpuszczenia galaretek we wrzącej wodzie:
1. 3 galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 2 szklankach wrzącej wody i dokładnie mieszamy, aby całkowicie się rozpuściły, odstawiamy do wystudzenia
Przygotowujemy owoce, myjemy, osuszamy, odsączamy te z zalewy, kroimy w kawałki (na końcu wprost do masy kroimy gruszki i banany). Do dużego naczynia, w którym będziemy przygotowywać całą masę (3-4 l) dajemy śmietanę, serek i jogurt (jeśli mają w sobie kawałeczki owoców to przecieramy je przez sitko – wtedy jest ładniejszy przekrój ciasta), ale można też razem z owocami), cukier waniliowy i cukier puder i miksujemy tę masę około 2 min.
Powoli do masy wlewamy chłodną, ale jeszcze płynną galaretkę. W tym czasie może się masa rozrzedzić, ale tym sie nie martwimy. Wtedy wsypujemy owoce i delikatnie mieszamy łyżką. Gdy masa zaczyna krzepnąć, wykładamy ją na biszkopt umieszczony w tortownicy, wyrównujemy i wstawiamy do schłodzenia na 3-4 godziny. Na wierzch wylewamy wystudzone prawie krzepnące 2 galaretki rozpuszczone w 3 szklankach wody.
P.S. Tort jest bardzo smaczny, w sezonie truskawkowym można dać do masy same truskawki (maliny, czarne jagody). Najładniej prezentuje się z jasnymi galaretkami w środku, ale i tutaj jest dowolność wybierania smaku i koloru. Połączenie śmietany, serka homo, jogurtu. galaretek i owoców to poezja smaku. Oczywiście zestaw owoców jest tutaj dowolny (nie dodajemy NIGDY świeżych owoców kiwi, ananasa ani papai!).
W wersji wykwintnej na biszkopt, gdy robię inne ciasta i mam masę budyniową daję na biszkopt trochę masy, posypuję krojonymi orzechami, rodzynkami i kawałeczkami czekolady i na to daję masę śmietanowo-jogurtową-serkowo-galaretkową. Na wierzch pod galaretkę można dać również owoce.
Można to "owocowe ptasie mleczko" zamiast galaretkami polać polewą czekoladową, ale to już wg uznania.
Kroić ostrym nożem, maczanym w gorącej wodzie.
Opis wykonania tego ciasta wygląda może na trudny i zawiły, ale to tylko pozory. Jest to łatwe do wykonania, a przy tym smaczne i lekkie ciasto.
Smacznego!!!
Przepis udostępniony przez:
irena sikora
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi