Przykład kolacji po rosole

Z podanych obok składników ugotowałam
gar rosołu jak dla dużej rodziny.
Od pora odcięłam zielone liście,  które później będą
bardzo potrzebne.
 
Kawałki mięsa wołowego podałam w rosole


i to był nasz jednodaniowy obiad.


         Przygotowanie kolacji
      ------------------------------------------

 Po ok. 45 minutach od zagotowania,
    wyjęłam z rosołu marchew i seler
   i ok. 20 minut później piersi
   po półtorej godziny wieprzowinę
a wołowina  " mrugała " najdłużej - ok. 2,5 godz.


1. Sałatka mięsna
-------------------------------

Zielony ogórek przekroić wzdłuż na pół
i cieniutko pokroić lub zeszatkować na półplasterki.
Lekko posolić,  wymieszać -  odstawić.
2 zielone liście pora zblanszować.

Mięso z biodrówki i z kości od schabu ( bez żyłek  ) pokroiłam w drobną kosteczkę.  Wyszedł mi pełen deserowy talerzyk.

Z  ziemniaków, marchwi, selera, ogórków kwaszonych
2 / 3  puszki groszku, jajek i mięsa  zrobiłam sałatkę.
Dodałam jak najdrobniej pokrojony por ( sporo ! )

i mini białe cebulki konserwowe - 4 łyżki stołowe.

Doprawiłam  ( ostrożnie ze solą ) pieprz w ilości wyraźnie wyczuwalnej - wymieszałam z majonezem. 
Sałatka powinna mieć smak
- jak ja to mówię,  -  konkretny.      

   Łatwa - wbrew pozorom  -  dekoracja
-------------------------------------------------------------

Z ogórków odlać sok, wyłożyc na ściereczkę
i jeszcze delikatnie odcisnąć -  to ważne,  gdyż ogórek w kontakcie z majonezem puściłby tyle soku,  że  " ryba "  autentycznie pływałaby we wodzie.
Na duuużym talerzu  ( tu 32 cm pożyczony od tortu )
ułożyłam sałatkę tak, -  że w mojej wyobraźni był to
kształt ryby.
Posmarowałam cieńko majonezem.

Ze zblanszowanych liści pora wycinałam kawałki którymi obłożyłam  głowę i ogon  " ryby ".
Zaczynając od ogona układałam półplasterki ogórka
dachówkowo.
i tak przez całą
długość ryby aż do głowy....

Na pustym miejscu -  " we wnęce " ryby, ułożyłam połówki jajek w majonezie ( których nie ma w składnikach )
Jedno danie gotowe.



Galarcik z kurczaka
---------------------------------------

Z rosołu odlałam pół litra i dodałam żelatynę.
Kilka łyżek  wlałam na dno naczynia ( 1,2 l ) 
i ułożyłam taką sobie " dekorację".
Na chwilę do lodówki. 
Pierwszą warstwą jest pokrojona w kostkę piers
potem reszta groszku,  teszta marchwi
i ostatnia warstwa -  mięso.
Zalać resztą rosołu -  odstawić do stężenia.
Gotowe.

Zostało mi jeszcze trochę rosołu, więc z 2 buraczków i 2 łyżek octu ugotowałam " barwnik "  i dodałam do rosołu.
Doprawiłam łyżeczką cukru.

I oto kolacyjka dla 5 osób
( z niewielkimi dodatkami )  na bazie  rosołu



Wystarczyło,    smakowało.

**********************************************************
Chciałam  moim młodym  Koleżankom  pokazać,  że z rosołu wyrzuca się tylko przypieczoną cebulkę i kosteczki
- a gotując większą ilość wystarczy,  by  wieczorem zaprosić znajomych na małe  co nie co - niewielkim już kosztem.
  

         Pozdrawiam wszystkich serdecznie !!!