Przysmak z Lubeki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

CIASTO 4 jajka 125 g surowej masy marcepanowej sok i skórka z1 niepryskanej cytryny szczypta soli miąższ z1 strąka wanilii 50 g masła 50 g cukru 75 g mąki ziemniaczaej NADZIENIE 125 g surowej masy macepanowej pokrojonej w kostkę ok.1 cm 100g wydrylowanych wiśni z syropu PRZYBRANIE 200 g ciemnej kuwetury 150 ml słodkiej śmietanki kakao

Opis:

WYKONANIE Półokrągłą formę (poj. ok.1,5 litra) posmarować rozpuszczonym tłuszczem maślanym i posypać mąką. CIASTO Oddzielić żółtka od białek, 1 białko wybić osobno.Zmisować masę marcepanową,żółtko, 1 białko, sok i skórkę z cytryny, sól i miąższ wanilii.Pozostałe białka ubić na sztywna pianę, dodając przy ubijaniu cukier, posypać przez sito mąkę ziemniaczaną i ostrożnie wymieszać. Dodać surową masę marcepanową i masło. Połowę tak sporządzonej masy wyłożyć do formy, ułożyć na niej nadzienie i przykryć pozostałą masą. Piec ok. 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni ( gaz - 1 ). Potem ciasto ostrożnie wyjąć z formy i pozostawić do wystygnięcia. PRZYBRANIE Rozpuścic kuweturę z 2 łyżkami wody w kąpieli wodnej( nie mieszać zanim sie nie roztopi). Dodać śmietankę, wymieszać i posmarować tym ciasto. Odstawić ciasto w chłodne miejsce. Przed podaniem oprószyć kakao i pokroić w kawałki. PRZEPIS na surową masę marcepanową można znależć pod :Masy i kremy"