Pstrąg w panierce arachidowej

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok. 500-600g filetów z pstrąga
2 łyżki mąki pszennej
1 jajo
3 łyżki bułki tartej
2 łyżki mąki arachidowej
2 łyżeczki soku z cytryny
drobnoziarnista sól morska
pieprz cytrynowy
świeżo zmielony pieprz kolorowy

do smażenia:
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy

Opis:

Nie powinnam tego zdradzać, ale powiem Wam na ucho, że bardzo lubię wkraść się wieczorem do kuchni i skubnąć pstrąga w panierce arachidowej na zimno... z keczupem.

Rybę umyć, osuszyć, pozbawić skóry oraz ości. Pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Oprószyć solą, skropić sokiem z cytryny, posypać pieprzem cytrynowym. Panierować najpierw w mące, następnie w rozkłóconym jajku, na koniec w bułce tartej wymieszanej z mąką arachidową.

Smażyć na niedużym ogniu na mieszance i oliwy. Na koniec oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Podawać ze świeżym pieczywem i zieleniną. Świetnie też smakuje jako danie obiadowe z ziemniakami, pieczonymi ziemniakami lub frytkami czy ryżem, w towarzystwie surówek.