Przepisy

Pstrag z migdalami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 porcje:

2 całe oczyszczone pstrągi

1 łyżeczka soli

1 łyżka stołowa mąki pszennej

1 rozbite jajko

1 i 1/2 łyżki stołowej płatków migdałów

masło do smażenia

masło, kapary, cytryny

ziemniaki, marchew, seler, korzeń pietruszki, olej, tymianek

Opis:

Sprawdź oczy ryby, czy jest świeża, nie mogą być zamglone.

1. Wypłukać ryby dokladnie i osuszyć na wierzchu i w brzuchu.

2. Posolić lekko w środku.

3. Wymieszać sól i mąkę i otoczyć tym ryby dookola.

4. Następnie namoczyć w roztrzepanym jajku i opanierować migdalami.

5. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i smażyć na maśle 5-7 minut z każdej strony.

6. Rozetrzeć masło z sokiem z cytryny, dodać kapary i wymieszac.

Podawać rybę z ćwiartkami cytryn i ćwiartkami upieczonych w piekarniku ziemniakow, marchewek, selera i pietruszki. Jarzyny piecze sie w malej ilosci oleju i przyprawia się solą, pieprzem i świezym albo suszonym tymiankiem. Do ryby podać masło kaparkowe.

Dobry półwytrawny Riesling (wino) do tego i palce lizać.

Smacznego: Grażyna.