Ptasie mleczko z galaretką i czekoladowymi pchełkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:
3 jajka
1/4 szklanki maki ziemniaczanej
1/4 szklanki mąki zwykłej pszennej
1/2 szklanki cukru
1 mały cukier waniliowy
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa:
1/2 litra śmietany 30%
1 duży cukier waniliowy
4 białka
3/4 szklanki wrzącego mleka
1/2 szklanki cukru pudru
12 czubatych łyżeczek żelatyny
1 puszka koktajlu owocowego mix.
2 galaretki smak dowolny
czekoladki do posypania pchełki

szklanka= 200 ml

Opis:

Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno.
Pod koniec dodać cukier waniliowy wymieszany z cukrem, następnie dodać żółtka.
Gdy masa jest puszysta, dodać wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Piec w blaszce o wymiarach 24x28cm około 20 min.
Upieczone ciastowyjąć z blaszki i zdjąć wierzchnią skórkę biszkoptu.
Wyłożyć folią lub papierem do pieczenia, włożyć ciasto znów do blaszki.

Na wierzch wylać połowę masy, wstawić na kilka minut do lodówki.
Następnie ułożyć odsączone z puszki owoce i zalać tężejącą galaretką.
Odstawić na kilka minut do lodówki.
Gdy galaretka zacznie się ścinać, wyłożyć resztę masy i posypać czekoladowymi pchełkami.
Wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc, szczelnie przykrywając folią aluminiową.
Wykonanie ptasiego mleczka:
Jajka sparzyć wrzątkiem, oddzielić białka od żółtek(żółtka możemy zużyc do chrustu)
Żelatynę zalać wrzącym mlekiem i odstawić, mieszając co jakiś czas łyżeczką żeby się rozpuściła
Zimną śmietanę ubić na sztywno pod koniec dodać puder i cukier waniliowy.
Następnie ubić na sztywno białka.
Do ubitej śmietany dodać wystudzoną żelatynę, ubite białka i delikatnie wymieszać.

Smacznego.