Ptysie cesarskie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

szklanka mleka
1/2 kostki (12,5 dag) masła lub masła roślinnego
szczypta soli
szklanka i kopiasta łyżka pszennej mąki
4 jajka
bita śmietana (może być w sprayu)
świeże owoce
cukier puder do posypania ptysi

Opis:

1. Mleko, masło i sól zagotowujemy w szerokim rondlu, dodajemy mąkę, całość bardzo energicznie mieszamy (nie powinno być grudek). Smażymy na niewielkim ogniu, dokładnie mieszając drewnianą łyżką, tak aby ciasto odchodziło od spodu rondla.

2. Zestawiamy z ognia, dodajemy całe jajko i bardzo energicznie wyrabiamy ciasto. Odstawiamy w chłodne miejsce.

3. Do chłodnej masy dodajemy po jednym jajku i znów ucieramy. Ciasto powinno być jednolite i gładkie.

4. Na zwilżoną wodą blachę wyciskamy szprycą niewielkie ptysie, wstawiamy blachę do ciepłego piekarnika na dolną półkę. Pieczemy 20-30 min. w temp.200 stopni. gdy ptysie będą zarumienione, wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki, a po 10 min wystawiamy.

5. Zimne i suche ptysie rozcinamy, nadziewamy śmietaną i sezonowymi owocami. Na koniec oprószamy cukrem pudrem.

Przepis i zdjęcie pochodzi z książki " Bożena Dykiel poleca Udane przyjęcia"