Ptysie z kremem budyniowym i mandarynkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 szklanka mleka,
6 płaskich łyżek masła,
szczypta soli,
1 szklanka wody,
1 niepełna szklanka mąki (ok. 15 dag),
3 jajka,
1 torebka budyniu o smaku śmietankowym lub waniliowym,
1 kostka (25 dag) masła roślinnego,
4-5 mandarynek,
2 łyżki cukru pudru do posypania.

Opis:

Proszek budyniowy wymieszać z 4-5 łyżkami zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować. Wlać rozrobiony budyń. Mieszając, gotować, aż masa zgęstnieje (około minuty). Wystudzić.
Przygotować ciasto ptysiowe: w rondelku zagotować szklankę wody z dodatkiem masła i szczypty soli. Wsypać mąkę. Energicznie mieszając, gotować, aż masa zgęstnieje i zacznie odstawać od ścianek rondelka. Gdy masa ostygnie, utrzeć ją z jajkami. Przełożyć do szprycy cukierniczej z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskać koła na przykrytą pergaminem blachę. Piec 20-25 minut w temperaturze 225 stopni.

Zimny budyń utrzeć z masłem roślinnym. Mandarynki obrać, podzielić na cząstki. Ciastka przekroić na pół. Przełożyć przygotowanym kremem budyniowym i cząstkami mandarynek. Przed podaniem ptysie oprószyć cukrem pudrem.