Pulao - indyjskie danie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 szklanka brązowego ryżu (ale może byc i zwykły)
łyżka oleju
łyżka masła
1 cebula
1 marchewka pokrojona w kostkę
pół szklanki zielonego groszku (może byc mrożony)

SOS:
mała puszka koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
mały kawałek świeżego imbiru
mała ostra papryczka lub łyżeczka pikantnej pasty chili
dwie duże łyżki wiórków kokosowych
łyżeczka mielonej kolendry
szczypta cynamonu

Opis:

Zalej ryż wodą i odstaw na pół godziny.

W tym czasie przygotuj sos, miksując wszystkie składniki sosu razem. Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty dodaj do niego klilka łyżek wody.

W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, dodaj masło i podsmaż na złoto pokrojoną w kostkę cebulkę. Wlej sos i mieszając podsmaż 2 minuty.

Dodaj do sosu pokrojoną marchewkę, groszek, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze chwilę. Następnie dodaj osączony ryż i ponownie wymieszaj.

Wlej dwie szklanki wody, posól do smaku, wymieszaj porządnie i przykryj. Poczekaj aż się zagotuje i zmniejsz ogień.

Duś około 20 - 25 minut, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki.

Przed podaniem można udekorować danie świeżymi listkami kolendry i prażoną cebulką.

p.s. Danie jest znakomitym dodatkiem do kurczaka robionego na sposób orientalny, ale i samo w sobie może stanowić bardzo smaczny, zdrowy obiad.