Przepisy

Pulled pork: rwana wieprzowina

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 1/2 kg wieprzowej lopatki bez tluszczu

- tluszcz do smazenia

- 1 srednia cebula

- 1 lyzeczka nasion kminu rzymskiego (ang. cumin)

- 2 lyzki chili

- 1 lyzka mielonej papryki

- 1/2 lyzeczki mielonego czarnego pieprzu

- 3 zabki czosnku

- 1 lyzeczka soli

- 1/4 szklanki brazowego cukru

- 3 lyzki sosu Worcestershire

- 1/4 szklanki wody

- 1 lyzka octu jablkowego

- ew. pieprz kajenski

- bulki

- coleslaw

Opis:

Potrawa jest bardzo prosta do przygotowania przy uzyciu wolnowara (ang. slow cooker). Chodzi o to, aby mieso dusilo sie/pieklo dlugi czas w niskiej temperaturze. Mozna sobie tez poradzic bez wolnowara piekac mieso w niskiej temperaturze - 90/100 st C. - przez kilka godzin.

Na patelni rozgrzac tluszcz i obsmazyc mieso ze wszystkich stron, przelozyc do wolnowara. Na pozostaly na patelni tluszcz wrzucic cebule pokrojona w kostke i lekko zrumienic. Dodac kmin i chwile razem posmazyc. Dodac pozostale przyprawy i przecisniety przez praske czosnek, chwilke zasmazyc. Dodac cukier, sos i wode, zagotowac. Wlac do wolnowara. Przykryc wolnowac i nastawic na 'niskie grzanie' (low) i dusic mieso przez 8 godzin.

Mieso zostawic do ostudzenia. Nastepnie wyjac i przy pomocy dwoch widelcy rozdrobnic na wlokienka. Dodac je do sosu razem z octem jablkowym i dla osob lubiacych bardzo pikantne dania, dodac pieprz kajenski. Calosc podgrzac.

Nakladac do bulek i podawac z coleslaw (u mnie coleslaw teczowe).