Przepisy

PULLED PORK ( WIEPRZOWINA SZARPANA) Z WOLNOWARA

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
20 porcji

Składniki:

2 kg mięsa wieprzowego w jednym kawałku (łopatka albo karkówka) - u mnie karkówka

Marynata:

2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru brązowego
2 łyżeczki czarnego pieprzu świeżo zmielonego
1/2 łyżeczki mielonego chili
2 łyżeczki suszonego rozmarynu
3 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki mielonej
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki sosu Worcestershire (Worcester)
2-3 łyżki wody
2 ząbki czosnku

Dodatkowo do pieczenia:

2-3 gałązki świeżego rozmarynu
300 ml białego wtrawnego wina
2-4 liście laurowe

Opis:

-mięso umyć i osuszyć
-wszystkie składniki marynaty zmiksować i dokładnie rozprowadzić po mięsie. Mięso wstawić do lodówki na minimum 12 godzin
Nagrzewamy wolnowar, przekładamy mięso, obkładamy listkami laurowymi, wlewamy wino, ustawiamy opcje Low i zostawiamy tak na 8 godzin.
Po tym czasie wykładamy mięso i dzielimy je za pomocą widelców na włókna
Tak przygotowana wieprzowina jest idealna do kanapek na zimno i na ciepło. Można ją również jeść jako danie obiadowe z wytworzonym sosem z wolnowarzenia (do sosu wystarczy dodać śmietanę)