Pulpeciki w sosie pomidorowo - miętowym zapiekane

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- na 2 porcje

200 g mielonego mięsa z udżca indyka
50g ryżu basmati
1 cebula
1 ząbek czosnku
1i 1/2 łyżeczki mięty
2 - 3 pomidory lub puszka pomidorów w zalewie
60 ml mleczka kokosowego odtłuszczonego (1/2 małej puszki)
2 - 3 łyzki serka koziego miękkiego
sól pieprz,

Porcja dla jednej osoby zawiera około -
350kcal
białko - 27,5 g,
tłuszcz - 13,5 g,
węglowodany - 30 g
WW - 3

Opis:

Ryż opłukać i gotować około 15 minut, odcedzić. Mięso zmielić razem z 1/2 cebuli, czosnek obrać , rozetrzeć na desce do krojenia i drobno poszatkować. Do miski przełożyć przestudzony ryż, mięso, cebulę, czosnek, 1/2 łyżeczki mięty, sól, pieprz. wszystko dokładnie wyrobić. Formować okrągłe pulpeciki i układać w żaroodpornym naczyniu.

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę, wrzucić do garnka , gotować na małym ogniu, dodać pokrojoną w kostkę 1/2 cebulki, dusić kilka minut. Dodać mleczko kokosowe i miętę, gotować kilka minut. Kiedy sos lekko się zagęści, zaleć pulpety a po wierzchu rozkruszyć kozi ser.

Piekarnik rozgrzać do tem. 180^{^o}C , wstawić naczynie z pulpecikami i piec około 35 - 40 min.