Pulpeciki w sosie pomidorowo - warzywnym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

30 dkg mielonego miesa wieprzowego
jajko
bułka tarta
pół łyżeczki mąki kartoflanej
ząbek czosnku
łyżeczka ziół prowansalskich
łyżeczka papryki słodkiej
pomidory krojone w puszce
cukinia
połowa papryki czerwonej
marchewka
pietruszka
cebula
łyżka koncentratu pomiorowego
oliwa
sól
pieprz

Opis:

Na duża patelnie wlewamy trochę oliwy, wsupujemy pokrojoną w dużą kostkę cebulę, paprykę, marchewkę i pietruszkę, smażymy na wolnym ogniu. Następnie po kilku minutach gdy warzywa się zeszklą , dolewamy troszkę wody, dusimy. Po uplywie ok 15 min dodajemy cukinie wydrążoną i pokrojoną w paski, dolewamy pomidory z puszki oraz łyżkę koncentratu wymieszanego w połowie szklanki wody. Dusimy pod przykryciem do miękkości warzyw.

A w tym czasie,...

do mięsa mielonego dodajemy jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, łyżeczkę ziół prowansalskich, paprykę słodką, mąkę, solimy, pieprzymy. Wyrabiamy dodając bułkę tartą na zwartą masę, następnie formujemy malutkie kuleczki. Pulpeciki obsmażamy na patelni. Przekładamy do sosu z warzyw, przyprawiamy solą, pieprzem i dusimy na wolnym ogniu jakieś 5-10min.

Podajemy z ryżem, makaronem, ziemniakami wg. upodobań. Można posypać startym żółtym serem.

SMACZNEGO.