Pulpeciki z soczewicą dietetyczne
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Porcja dla 2 osób
- 250 g chudego mięsa mielonego (drobiowego lub wołowego)
- 1 mała cebula (pokrojona w kostkę)
- 4 łyżki czerwonej soczewicy
- sól i pieprz do smaku
- dwie płaskie łyżeczki suszonej włoszczyzny
- odrobina suszonego estragonu (opcjonalnie)
- 5 średnich pieczarek
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- 1 łyżka oliwy
Opis:
Soczewicę wsypuję do szklanki i zalewam taką ilością wrzątku, aby ziarna były przykryte wodą. Po około 10 minutach odcedzam soczewicę na sitku i przepłukuję ją pod bieżącą wodą.
W misce łączę mięso, pokrojoną cebulę, soczewicę z solą, pieprzem i jedną łyżeczką suszonej włoszczyzny.
W małym wysokim garnku rozgrzewam łyżkę oliwy. Krótko przesmażam pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, a następnie zalewam je wrzącą wodą, do której wsypuję jedną łyżeczkę suszonej włoszczyzny i wkładam uformowane z masy mięsnej pulpeciki (np. 4 sztuki, ale można zrobić mniejsze).
Całość duszę pod przykryciem 40 minut. Odlewam wodę, zostawiając odrobinę na dnie i zestawiam danie z ognia. Do garnka dodaję łyżkę jogurtu greckiego i delikatnie mieszam. Podaję z surówką. Można dodać makaron, ryż lub ziemniaki.
Smacznego!