Pulpety z dorsza po żydowsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dag filetów z dorsza,
2 marchwie,
1/2 selera,
1 por,
1 cebula,
1 korzeń pietruszki,
pęczek zielonej pietruszki,
1/2 l wywaru z warzyw,
1 bułka,
2 jajka,
15 ml mleka,
1 łyżka mąki,
5 dag rodzynków,
1 łyżka masa.

Opis:

Filety z dorsza wyskórować, posolić, odstawić na 10 minut. Warzywa oczyścić, pokroić w zapałkę. Połowę selera, pora, cebuli podsmażyć na maśle. Podsmażone razem z rybą zemleć na drobnym sicie, dodając namoczoną w mleku bułkę. Do zmielonej masy wbić jajka, włożyć namoczone rodzynki, doprawić do smaku pieprzem, dokadnie zmiksować. Pozostałą część warzyw wsypać do garnka z wywarem z warzyw., zagotowac. Masę rybną wyporcjować, uformować, gotować w uprzednio przygotowanym wywarze. Podawać z ryżem oraz warzywami, w którym gotowały się pulpety.