puszyste pączki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg mąki,5 dag cukru pudru,10 żółtek,15 dag masła,dwie niepełne szklanki mleka,10 dag drożdży,troszkę soli,duży cukier waniliowy,powidła śliwkowe.

Opis:

Mleko podgrzać,w dużej misce rozkruszyć drożdże i dodać do nich dwie łyżeczki mąki i dwie cukru pudru.wlać do tego mleko(stopniowo)dobrze wymieszać.Odstawić do wyrośnięcia.Żółtka wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym,rozpuścić masło.Do wyrośniętego rozczynu wsypać przez sitko mąkę z solą,dodać żółtka z cukrem,wymieszać wszystko rękoma bardzo dokładnie.Następnie dodawać stopniowo masło i wyrobić ,aż powstanie gładkie ,jednolite ciasto,odstające od rak i miski.Odstawić do wyrosnięcia.Jak zacznie wyłazić z miski,wyjąć na blat,nie zagniatać drugi raz tylko uformować wałek lub dwa i odkrawać po 2cm ciasta lekko rozpłaszczać i wkładać powidła,zalepiać i układać na ściereczce zlepionym do dołu.rosną w oczach:-)Jak zrobimy juz wszystkie pączki,to w dużym garnku roztapaimy smalec(tak ze 4-5 kostek plus szklanka oleju.wkładamy po kilka pączków i smażymy często obracając,ale nie może być bardzo gorący tłuszcz,bo sie spalą i nie usmażą...wyjmować na bibułkę i sprawdzić wykałaczką czy są dobre(nie surowe).skubańce niestety pękają czasami i marmolada wyłazi do tłuszczu ale to ich uroda taka:-)