Przepisy

Pychotka

Stopień trudności
Trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
20 porcji

Składniki:

Ciasto:

0,5kg mąki pszennej

masło 250g

cukier 200g

4 jajka

2 łyżeczki amoniaku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

Krem:

1,5 szklanki mleka

2 żółtka

po 1 łyżce mąki pszennei i ziemniaczanej

0,5 szklanki cukru plus cukier waniliowy

aromat rumowy plus trochę spirytusu

kostka masła

Do tego paczka orzechów włoskich i słoik powideł

Opis:

Polewa: 1/3 kostki margaryny, 4 łyzki cukru
kopiasta łyżka cacao, 1 łyżka wody

Ciasto: Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę
za szklanką cukru odstawić na bok. Żółtka i resztę składników
na ciasto wyrobić podzielić na dwie częsci. Na blachę wyłozyć
1 część ciasta posmarować połową powideł, nałożyć na to
połowę ubitych białek i posypać połową orzechów.
Należy zrobić dwa takie placki. Piec w 180 stopniach przez
30-35 minut.

Krem: 0,5 szklanki cukru i szklankę mleka zagotować.
0,5 szklanki mleka 2 żółtka po łyżce mąki plus cukier waniliowy
zmiksować i dodać do gotującego się mleka w ten sposób
powstanie budyń. Następnie utrzeć masło dodać wystudzony
budyń aromat i spirytus i zmiksować.
Przełożyć placek - krem - placek i polać polewą.
Składniki polewy podgrzewamy w rondlu do rozpuszczenia się
cukru studzimy i polewamy ciasto.