Pychotka Anastazji

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
20 dag margaryny
40 dag mąki
10 dag cukru pudru
4 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka amoniaku
powidła
10-15 dag orzechów włoskich
5 białek

Krem:
16 dag masła (4/5 kostki)
1/2 litra mleka
5 żółtek
10 dag cukru pudru
3 łyżki mąki przennej
3 łyżki mąki ziemnieczanej

Opis:

Margarynę, makę z proszkiem i amoniakiem, żółtka i śmietanę
połączyć i zagnieśc ciasto.Podzielic je na 2 części. wyłożyć na blachy (24x40 lub zbliżony rozmiar) posmarowane tłuszczem.piec ok 20 minut (180 stopni) aż sie minimalnie żarumienią.w międzyczasie ubijamy piane z białek i kilku łyżek cukru.wyjmujemy lekko podpieczone ciasta, smarujemy oba powidłami i wykładamy na nie pianę. jedno z nich dodatkowo posypujemy posiekanymi orzechami. ciasta zapiekamy jeszcze 10 minut.

Krem:
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dolać pół szklanki mleka i dosypać obie mąki. Pozostałą część mleka zagotować, wlać pozostałe składniki i energicznie mieszac do ponownego zagotowania.przestudzić powstały budyń.
Masło utrzć i dodawac małymi porcjami wystudzony budyń.
Przełożenie ciasta:
ciato z pianą bez orzechów - krem - ciasto z pianą i orzechami

Ps. ciasto jest latwe w wykonaniu tylko czasochłonne, ale warte zachodu. :-)
Ciasto na fotografii wykonałam z 1/2 porcji (w tortownicy ok24cm.)