Pyrki z piekarnika (z rozmarynem i cheddarem zatopionym w śmietanowym sosie)
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
2 porcje
Składniki:
6 średnich ziemniaków dowolnej odmiany do pieczenia (np. typ B, Irys, Irga i podobne) - nie należy wybierać sałatkowych, które mogą się nie dopiec i pozostać chrupkie
8 dag masła
100g żółtego sera bez dziur (gouda)
150g szynki
sól
gałązka świeżego rozmarynu
1 czubata łyżka sera cheddar
dodatkowo:
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka słodkiej śmietanki lub mleka
kilka kropli soku z cytryny
świeżo mielony pieprz
szczypta soli
8 dag masła
100g żółtego sera bez dziur (gouda)
150g szynki
sól
gałązka świeżego rozmarynu
1 czubata łyżka sera cheddar
dodatkowo:
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka słodkiej śmietanki lub mleka
kilka kropli soku z cytryny
świeżo mielony pieprz
szczypta soli
Opis:
Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą i jeśli mają cienką gładką skórkę, pozostawić ją. Lub obrać, jeśli będą tego wymagały.
Wzdłuż każdego ziemniaka na dole wbić patyczek do szaszłyka i nacinać od góry co kilka milimetrów do patyczka. Można też ziemniaki układać na łyżce i nacinać do brzegów łyżki.
Ziemniaki włożyć na 20 minut do osolonej wody, żeby się nieco rozchyliły. Odsączyć i przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żarodpornego lub blachy wyłożonej folią aluminiową (również wysmarowaną masłem).
Naprzemiennie, co drugie nacięcie, umieszczać płatek zimnego masła i mały okrawek żółtego sera.
Przykryć naczynie (lub złączyć brzegi folii nad ziemniakami i piec pod przykryciem aż zaczną się robić miękkie. W zależności od gatunku ziemniaka może to zająć od 40 do nawet 60 minut w temperaturze 200 st. C.
Otworzyć naczynie. Posypać ziemniaki obraną ze skórki i pokrojoną w kostkę szynką, drobno posiekanymi listkami świeżego rozmarynu oraz startym cheddarem. Przykryć i ponownie zapiekać przez 10 minut.
Zredukować temperaturę do 180 st. C.
Przygotować sos śmietanowy. Wymieszać oba rodzaje śmietany z odrobiną soku z cytryny, szczyptą soli oraz świeżo mielonym pieprzem. Zapiekać w otwartym naczyniu przez kolejne 10 minut.
Smacznego.
Wzdłuż każdego ziemniaka na dole wbić patyczek do szaszłyka i nacinać od góry co kilka milimetrów do patyczka. Można też ziemniaki układać na łyżce i nacinać do brzegów łyżki.
Ziemniaki włożyć na 20 minut do osolonej wody, żeby się nieco rozchyliły. Odsączyć i przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żarodpornego lub blachy wyłożonej folią aluminiową (również wysmarowaną masłem).
Przykryć naczynie (lub złączyć brzegi folii nad ziemniakami i piec pod przykryciem aż zaczną się robić miękkie. W zależności od gatunku ziemniaka może to zająć od 40 do nawet 60 minut w temperaturze 200 st. C.
Otworzyć naczynie. Posypać ziemniaki obraną ze skórki i pokrojoną w kostkę szynką, drobno posiekanymi listkami świeżego rozmarynu oraz startym cheddarem. Przykryć i ponownie zapiekać przez 10 minut.
Zredukować temperaturę do 180 st. C.
Przygotować sos śmietanowy. Wymieszać oba rodzaje śmietany z odrobiną soku z cytryny, szczyptą soli oraz świeżo mielonym pieprzem. Zapiekać w otwartym naczyniu przez kolejne 10 minut.
Smacznego.