Przepisy

Pyszna polędwiczka z dorsza!

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Polędwiczka z dorsza 500 gram

3 pomidory

2 ząbki czosnku

2 gałązki bazyli

70 gram parmezanu

25 ml oliwy z oliwek

groszek cukrowy 400 gram

1 kg ziemniaków

3 sztuki jajek

śmietana 30% - 500 ml

limonka 1 szt.

2 łyżki miodu

1 łyzka soli

łyżeczka pieprzu

100 gr mąki

szczypta gałki muszkatołowej

Opis:

Polecam miłośnikom ryb, i nie tylko!! Jest to przepyszna potrawka :)

Polędwiczki doprawiamy solą i pieprzem, oprószamy mąką i obsmażamy na złoty kolor i odstawiamy do suchego naczynia. Na polędwiczki nakładamy solidną warstwę pesto pomidorowego i całość wstawiamy do rozgrzanego do 180 st piekarnika. Zapiekamy 6 minut,

zapieczoną rybę skrapiamy oliwą i podajemy z gotowanym groszkiem cukrowym i gratin ziemniaczanym oraz sosem limonkowym.

GRATIN ZIEMNIACZANE:

Ziemniaki obieramy i kroimy na bardzo cieniutkie plasterki.

Jajka mieszamy z 400 ml śmietany, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Całość ziemniaków mieszamy z jajkami i śmietana i wkładamy do blaszki - najlepiej keksówki- mocno ugniatamy, wkładamy do rozgrzanego piekarnika 130 st i pieczemy 1h 20 min.

PESTO POMIDOROWE:

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w drobną kostkę, wyłożyć na sito, doprawić solą i pieprzem, pozostawić na chwilę do odcieknięca nadmiaru soku. Odsączone pomidory przełożyć do naczynia, dodać bazylię pokrojoną, starte płatki parmezanu i oliwę z oliwek- wymieszać.

SOS LIMONKOWY:

Zetrzeć skórkę z limonki i wycisnąć cały sok, dodać miód i pozostałą śmietanę. Całość zagotować.

SMACZNEGO!!! :)