Przepisy

Pyszna potrawka: Quinoa z kurczakiem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na obiad dla dwóch osób:

Produkty:

* pół szklanki Quinoa

* około 300g piersi z kurczaka

* 1 bakłażan

* 1 cukinia

* 1 czerwona papryka

* 1 cebula

* 4 ząbki czosnku

* 1 papryczka chilli

Dodatki:

* oliwa z oliwek

* olej roslinny

* sos sojowy

* sól

* pieprz

* czerwona papryka - ostra i łagodna

* bazylia

Opis:

Przygotowanie składników:

1. Pierś z kurczaka: Kroimy pierś na cienkie, podłużne kawałki

2. Marynata: W misce mieszamy 5 łyżek stołowych sosu sojowego z 2- ma łyżkami oleju roślinnego. Dodajemy 0.5 łyżeczki soli, 1-ną łyżeczkę pieprzu i 2 zgniecione ząbki czosnku.

Wkładamy pokrojoną pierś do marynaty i dokładnie mieszamy. Wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Najlepiej, jeśli zostawimy ją na noc, aby mięso dobrze się zamarynowało.

3. Quinoa: Gotujemy quinoę w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek (w podobny sposób jak ryż), około 10 minut, aż będzie miękka.

Quinoa jest znana z bardzo dużej zawartości witamin i minerałów, jest więc cennym suplementem diety.

4. Bakłażan: Bakłażan kroimy na grube plastry (około 1cm, nie obieramy bakłażana) i każdy plaster posypujemy solą z obu stron. Odkładamy na sito na około 15 minut, żeby bakłażan puścił wodę. Później przemywamy zimną wodą i kroimy każdy plaster na ćwiartki.

5. Cukinia: Cukinię kroimy na plastry grubości 0.5 cm i później na ćwiartki.

6. Papryka: Paprykę kroimy na cienkie, długie kawałki

7. Cebula, czosnek: Cebulę i 2 ząbki czosnku drobno szatkujemy.

8. Chilli: Papryczkę kroimy na cienkie plasterki

Gotowanie:

1. Kawałki piersi z kurczaka w marynacie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, na około 20 min.

2. W tym czasie smażymy warzywa na niewielkiej ilości oleju. Najpierw wrzucamy na patelnię cebulę z czosnkiem, po chwili dodajemy paprykę i papryczkę, po chwili cukinię i bakłażan. Podlewamy wodą. Dusimy warzywa przez około 10 min.

3. Przyprawiamy warzywa solą, pieprzem, papryką i bazylią.

4. Dorzucamy upieczone kawałki kurczaka.

5. Na koniec dorzucamy odsączoną quinoę, dusimy razem jeszcze około 3 minut.

GOTOWE!

Zdecydowanie polecam to pyszne, łatwe do przygotowania i zdrowe danie!

Jestem ciekawa Waszych opinii!