Pyszna ryba z brzoskwiniami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg fileta z mintaja
15 dkg mąki
4 jajka
30 dkg bułki tartej
sól, pieprz, przyprawa do ryb
1 szklanka oleju
4 cebule
1 puszka brzoskwiń
1 szklanka octu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 szklanki wody
1 rosołek z kury, łyżeczka soli
ziele angielskie
liśc laurowy
2 czubate łyzki cukru

Opis:

Rybę pokroić na kawałki ok. 5-6 cm, oprószyć przyprawami, mąkę zmieszać z bułka tartą. Rybę moczyć w jajku i otoczyć w mące z bułką. Smażyć na rozgrzanym oleju, tłuszcz zostawić.
ZALEWA:
Na pozpstaym tłuszczu zblnszować cebulę pokrojoną w półksiężyce, dodając brzoskwinie pokrojone w kostkę i koncentrat. To wszystko zalać sokiem z brzoskwini i uzupełnić wodą i octem. Dodać rosołek, sól, cukier, ziele angielsie i liść laurowy.

Ryby wyłożyć na dnie naczynia i zalać zimną zalewą
Smacznego!