Pyszne leczo z cukini

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duże cebule
3-4 kiełbasy (śląskie lub podwawelskie)
5 papryk (1 czerwona i 4 białe)
4 średnie cukinie
jarzynka, pieprz,cukier, ocet
mały przecier pomidorowy (używam tego z Łowicza)

Opis:

Do dużego garnka wrzucamy skrojone w kostkę cebule, przykrywamy i dusimy na małym ogniu. W tym czasie kroimy kiełbasę, dorzucamy do cebuli i dusimy dalej. Gdy cebula zrobi się miękka dorzucamy pokrojone w kostkę papryki oraz pokrojone w dużą kostkę (np. 3x3x3) cukinie. Posypujemy 2 łyżkami jarzynki i jedną płaską łyżeczką pieprzu. Od czasu do czasu mieszamy, a gdy wszystko już będzie miękkie i praktycznie uduszone, dodajemy mały słoiczek przecieru pomidorowego, łyżkę octu i łyżkę cukru.

Jak kto woli doprawić do smaku :)
Podawać z pieczywem

PS To danie jest bardzo sycące, a ta porcja jest naprawdę wielka, starcza na obiadek na 2 dni :)