Pyszne Napoleonki

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

Ciasto:

25 dag mąki
25 dag tłuszczu
1 żółtko
sok z cytryny
sól do smaku
woda

Krem:

0,5 litra śmietanki15 dag cukru pudru1 paczka cukru waniliowego

Opis:

Ciasto:

Posiekać tłuszcz z połową mąki, zagnieść ciasto i wynieść do chłodnego miejsca. Z drugiej połowy mąki, żółtka, soku z cytryny, soli i wody sporządzić wolne ciasto kluskowe, po czym wybić je wałkiem. Ciasto kluskowe dobrze rozwałkować na stolnicy, położyć na nim ciasto kruche. Założyć brzegi ciasta kluskowego w kopertę zawsze w tym samym kierunku-od siebie-na grubość jak na kluski, następnie złożyć je i znów rozwałkować, czynność tę powtórzyć 4 krotnie, po czym przeciąć placek na pół. Rozłożyć na dwóch nie smarowanych blachach i wynieść do zimnego miejsca na 1-2 godziny. Gdy ciasto stężeje upiec w piekarniku (musi być nagrzany), piec 15 minut, nie wolno otwierać piekarnika podczas pieczenia.

Krem:

Ubić śmietankę kremową na sztywno, dodać cukier puder, cukier waniliowy, lekko wymieszać.