Pyszne pączunie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki:

- 800 g mąki pszennej
- 8 żółtek
- 100 g masła(roztopionego)
- pół szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy 16 g
- 50 g drożdży lub suszonych 25 g
- 1, 5 szklanki letniego mleka
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżli wódki, rumu czy spirytusu

Dodatkowo:

- cukier puder do lukru
- kandyzowana skórka pomarańczowa
- olej do smażenia
- dżem lub konfitura do nadziewania

Opis:

Wykonanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 - 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość około 1 - 1,5 cm i szklanką o średnicy 6 - 7 cm wykrawać pączki. Odkładać je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości (powinny być bardzo dobrze napuszone, ale nie przerośnięte). Można formować z ciasta kulki, które od razu nadziewamy dżemem.Najlepiej upiec a pożniej nadziewać po usmażeniu.

Po wrośnieciu przystąpić do smażenia.Trzeba uważać aby temp.nie była zbyt wysoka bo spalą sie z zewnatrz(szybko zbrązowieją) a w środku będą surowe.Dobrze jeśli ktoś ma termometr, ja piekę na wyczucie i nie jest łatwo:)Temp. oleju powinna wynosic 170-175 C

Lukier:

Cukier puder wsypać do miseczki i dodać niewielką ilość gorącej wody i dobrze utrzeć, najlepiej kulką.

Po upieczeniu odsączyć pączki na ręczniku papierowym i nadziewać(szprycą lub rękawem ze specjalną końcówką), polukrować i posypać skórką...

Smacznego! :)