Przepisy

Pyszne rogaliki półfrancuskie-drożdżowe

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto

2,5 szkl. mąki
3 łyżki cukru
2 żółtka+1 jajko
1,5 szkl.mleka
3 dag drożdży
1 łyżka tłuszczu
15 dag margaryny do przełożenia

Masa:
Wg uznania co kto lubi:

masa makowa
masa"marcepanowa"
masa orzechowa

Opis:

Z połowy podgrzanego mleka cukru i drożdży zrobić rozczyn kiedy podwoi objętość wlać do mąki.
Roztopić 1 łyżkę tłuszczu wlać do rozczynu,roztrzepać żółtka i jajko również wlać do rozczynu dodać resztę ciepłego mleka .
Wyrabiać ciasto podbijając aż powstanie gładkie ciasto,pozostawic do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Kiedy ciasto podwoi objętość wyłożyć na stolnice podsypaną mąką żeby nie kleiło się.

Teraz wykonanie będzie wyglądało jak ciasta francuskiego.

Rozwałkować na prostokąt o grubości 1 cm,na 2/3 powierzchni prostokąta smarować ciasto miękką margaryną(wziąć ok 1/3 margaryny)

Złożyć ciasto na 3 części (tzw.kopertę)tak,aby część nie natłuszczona do weszła do środka ,zlepić brzegi palcami naciskając na nie,wałkować w jednym kierunku.

Ciasto smarować i wałkować pozostałym tłuszczem,bez przerw nie studząc go jeszcze dwa razy(razem wałkować 3 razy)

Ciasto pozostawić do wyrośnięcia.

Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm(mocno rośnie podczas pieczenia) wykrawać trójkąty na jednym z boków układać nadzienie zawijać w kształt rogala.

Posmarować białkiem,posypać cukrem i układać na blaszce.

Piec w temp.180°C na złoty kolor.