pyszny sernik

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 1/2 szklanki cukru
1.5kg białego półtłustego sera (może być mielony)
15 jajek
500 g śmietany 36%
10 dag masła
2 op. budyniu waniliowego
2 op. cukru waniliowego (16g)
10 dag rodzynek
sok z 1 cytryny
mąka do obtoczenia rodzynek

Składniki na spód:
2 żółtka
1 całe jajko
10 dag cukru
10 dag margaryny
czubata łyżka smalcu
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ewentualnie kakao

Można spód zrobić z herbatników wtedy dajemy na spód 20-30 herbatników

Opis:

Masa serowa:
Ser zmielić jesli nie jes mielony.Żółtka ze szklanką cukru, cukrem waniliowym i masłem utrzeć lub zmiksować, dodając stopniowo ser. Wsypać budyń utrzeć lub zmiksować ja ucieram. Smietanę schłodzić, ubić z 1/4 szklanki cukru iszczyptą soli. Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru i szczyptą soli. Pianę z białek, śmietanę i sparzone rodzynki, obtoczone w mące oraz sok z cytryny dodać do sera.

Ciast kruche:
Wszystkie skladniki połączyć ze sobą i zagnieść ciasto.Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (ja używam blaszki 30&40 cm) gdyż ciast jest naprawde duże mój sernik waży przeważnie 3,5kg.Ciastem wylepiamy blaszkę na ciasto daję odrobinę kakao i wklepuje je następnie wykładamy masę serową.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 1,5 godz. Czasami piekę nawet 2godz aż do momenty uzyskania lekko brązowego wierzchu.