Pyzy

Słonine pokroić w kostkę. Cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Cebule i słoninę włozyżyć na patelnię i podgrzać na niewielkim ogniu tak, aby słonina się wytopiła, a cebula zeszkliła. Ziemniaki gotowane zemleć lub rozgnieść na prasce. Ziemniaki surowe obrać i zetrzeć na tarce. Odcisnąć, wkładając masę w gęste płótno, zwijając i odciskając. Soku z ziemniaków nie wylewać. Gdy się ustoi, zlać płyn, a znajdującą się na dnie skrobię dodać do ziemniaków. Do masy ziemniaczanej wbić jajko. Wymieszać. Jeśli ciasto jes zbyt rzadkie, dodać mąki pszennej lub ziemniaczanej. Formować kulki w wielkości orzecha włoskiego i kaść na osoloną wodę. Po wypłynięciu gotować jeszcze ok. 5 minut. Uważać aby się nie rozgotowały. Łyżką cedzakową wykładać na talerze. Tłuszcz z cebulką podgrzać, polać nim pyzy.

Czas wykonania 1,5 godziny