Przepisy

Quesadillas z szynką i ananasem z sosem barbecue

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla 4 osob:

Sos barbecue:

- 1 szklanka keczupu

- 2 lyzki musztardy

- 2 lyzki sosu Worcestershire

- 2 lyzki octu jablkowego

- 2 lyzki brazowego cukru

- 1 mala cebula

- 2 zabki czosnku

- 1 lyzka chipotle chili

- 1/2 lyzeczki papryki wedzonej

- po szczypcie soli i czarnego pieprzu

- 50 dag boczku wedzonego

- 50 dag szynki

- 1 puszka ananasa

- 2-3 ostre papryki (moga byc marynowane ze sloika)

- pol peczka swiezej kolendry (ang. cilantro)

- 50 dag zoltego sera

- 4 tortille pelnoziarniste

- dodatkowy tluszcz do smazenia

Opis:

Najpierw przygotowujemy sos. Wszystkie skladniki przekladamy do miseczki, dodajemy drobniutko pokrojona cebulke i przecisniety przez praske czosnek. Mieszamy, przykrywamy szczelnie i wkladamy na kilka godzin do lodowki.

Boczek kroimy w kosteczke lub slupki i podsmazamy na patelni. Wyjmujemy lyzka cedzawka na recznik papierowy. Szynke kroimy w kosteczke i obsmazamy na tluszczu wytopionym z boczku. Rowniez osaczamy na reczniku. Ananasa odcedzamy i kroimy w kostke, papryczki kroimy na kawaleczki, siekamy kolendre, scieramy na tarce ser.

Na patelni kladziemy jedna tortille, polowe tortilli posypujemy serem, ukladamy boczek, szynke, ananasa, papryczki i posypujemy kolendra. Polewamy sosem, posypujemy serem i skladamy tortille na pol. Smazymy 5 minut, po czym przewracamy na druga strone i znow smazymy 5 minut. Zdejmujemy z patelni i kroimy. Podajemy.

Tak samo postepujemy z reszta tortilli z tym. ze na patelnie dodajemy troche dodatkowego tluszczu