Quiche (kisz) ze szpinakiem.

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto kruche: 250 g mąki, 120 g masła, szczypta soli, 1 żółtko, 1 jajko, 1 łyżeczka majeranku Nadzienie: około 200 g mrożonego szpinaku, 2 ząbki czosnku, 1 seler naciowy, 1 czerwona papryka, 2 cebule, 1 pietruszka, 1 duża marchewka, 150 g pieczarek, 10 zielonych oliwek, 10 czarnych oliwek, 1,5 łyżeczki czerwonej czubrycy, 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich, sól,pieprz do smaku, 1 łyżka masła, olej do smażenia Masa jajeczno - śmietanowa: 3 jajka, 3/4 szklanki mleka, 150 g śmietany 18%, 60 g ulubionego sera żółtego Dziugas (zetrzeć na tarce), 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól,pieprz kolorowy grubo mielony do smaku

Opis:

1.Ciasto kruche:z mąki,masła,jajka,żółtka, majeranku i szczypty soli zagnieć ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić przez godzinę w lodówce. 2.Po wyjęciu z lodówki rozwałkować ciasto, podsypując mąką. Ułożyć w wysmarowanej tłuszczem formie i ponakłuwać w kilku miejscach widelcem. Wstawić do nagrzanego do 175 st.C piekarnika, podpiekać 15 minut. Pozostawić w formie do wystygnięcia. 3.Nadzienie: Rozgrzać masło,wrzucić szpinak,dodać wyciśnięty czosnek i dusić, aż do odparowania wody.Paprykę oczyścić pokroić w kostkę,cebulę w piórka,seler naciowy,pieczarki,pietruszkę,marchewkę,oliwki w cienkie plasterki. Warzywa poddusić na oleju,doprawić do smaku. 4.Sos jajeczno- serowy: Mleko,śmietanę roztrzepać jajkami, doprawić solą, pieprzem. Dodać,natkę pietruszki ser i wymieszać. 5. Na spodzie ciasta rozłożyć warzywa, zalać masą. 6. Piec w nagrzanym do 180 st.C piekarniku i przez około 40 minut.